俗话说“身子乏，多补钾”，钾是维持人体正常生理功能不可或缺的矿物质之一，能够迅速补充体内流失的电解质，帮助恢复体力，预防因钾不足引起的肌肉无力和疲劳感。
秋季正是菌菇大量上市的季节，口蘑，别名白菇、双孢菌，它的营养价值相当丰富，是典型的高钾食物，每100克口蘑中含有约3106毫克的钾元素，是冬瓜（约78毫克/100克）的40倍之多，同时，其高含量的蛋白质也为身体提供了必要的能量支持，大量上市，含钾量是冬瓜40倍，建议秋季要多吃，增强抵抗不乏力，分享口蘑的5种家常做法，秋季多做给家人吃。
1、蘑菇烧板栗
【材料】：板栗180克，蘑菇6个，香菇3个，青椒1个，胡萝卜半根，盐适量，生抽1勺，糖适量，油适量，水淀粉少许
【做法】：1、准备好材料，蘑菇和香菇分别洗净切块，胡萝卜去皮洗净切片，青椒去籽洗净切片，板栗放在水中煮1分钟，去皮切块。
2、锅中热油，放入香菇蘑菇煸炒后倒入栗子炒匀，加入盐，生抽，糖炒匀倒入半碗水煮至15分钟，放入胡萝卜，青椒继续煮10分钟，汤汁快收干时，加水淀粉勾芡即可。
2、毛豆子炒蘑菇
【材料】：毛豆子80克，蘑菇100克，火腿肠1根，大蒜1瓣，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，毛豆子用清水冲洗干净，放开水中煮5分钟捞出沥干水分，蘑菇用软毛刷刷洗干净切小块，火腿肠也切小块。
2、锅中热油，放入大蒜煸出香味，放入蘑菇小火煸炒至有水渗出，放入毛豆和火腿肠翻炒均匀，加适量盐调味，淋少许盐煮开即可。
3、培根蘑菇炒鸡蛋
【材料】：鸡蛋3个，蘑菇 100克，培根2片，盐少许，油适量，葱花
【做法】：准备好材料，蘑菇洗匀好切片，增根改刀成小片，鸡蛋打入碗中，加少许盐搅打均匀，热锅热油，倒入蛋液炒享后盛出。
2、锅中加少许油，放入培根煸炒至表面微黄有油脂渗出，放入蘑菇小火炒软，倒入鸡蛋，一起炒匀，淋少许水煮开即可，出锅撒香葱。
4、蘑菇炒荷兰豆
【材料】：蘑菇65克，荷兰豆90克，盐适量，油适量
【做法】：1、准备好材料，蘑菇用软的刷子把表面刷洗干净，切成片，荷兰豆撕去豆茎，洗净。
2、锅中热油，放入蘑菇煸炒后放入荷兰豆一起翻炒至断生，加适量盐调味炒匀即可，
5、蘑菇酿鹌鹑蛋
【材料】：蘑菇10个，鹌鹑蛋10个，盐适量，生抽1勺，水淀粉适量，香油适量
【做法】：1、准备好材料，蘑菇去掉蒂部，清洗干净，码入盘中，表面撒少许盐，蘑菇碗中打入鹌鹑蛋，放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
2、把蒸出来的汤汁倒入锅中，加入生抽，少许香油杠杆股票，大火煮开加水淀粉勾芡后均匀的淋在蘑菇鹌鹑蛋上，再撒上葱花即可。